CHORRADA

Detalle de un cliente:

-¿Una cerveza, señor Peterson?
-¿No es un poco temprano, Woody?
-¿Para una cerveza?
-No, para preguntas estúpidas.

UN POLLO MUERTO GIGANTESCO o NO, AQUELLO NO ERA UNA PESADILLA o FÁBRICA MORITZ DE BARCELONA Y TODO SIGUE IGUAL o SI LO ORGANIZAN BIEN, QUE ME LLAMEN

Postrimerías del 2012 y echamos la vista atrás.

La inauguración de la Fàbrica Moritz Barcelona ha sido el acontecimiento cervecero de este ejercicio. (Cervecero como se entiende en este país, claro.)

 Y eso es un indicativo.

Estaba invitada a la inauguración VIP de la fábrica y para allá que fui, cabreada por las últimas demostraciones de despotismo de las grandes, dispuesta a desequilibrarles los presupuestos reventando de canapés.

Me pisaron, me empujaron, me ahumaron, me chamuscaron la melena…  

Me harté de esperar.

Días después de no asistir, pese a que fui, sigo sin entender el significado del cadáver de pollo de 10 metros de alto desplumado y algo sanguinoliento que avanzaba convulsionándose y aleteando con sus muñones en la rúa. (No, yo no fumo porros.)

Sin embargo, no puedo decir que la experiencia fuera improductiva:

Tuve la oportunidad de revalidar la teoría de que con las personas sucede lo mismo que con las cosas delicadas, ya sean fruta madura, huevos o cristalería, por ejemplo, cuando metes demasiadas en un recipiente: se chafan.

Descubrí que los alfileres de corbata de oro no son un mito y que existen fuera de las películas (puede que fueran bañados en oro, pero no pregunté).

Y se cumplió el tópico de que los latinos celebramos todo con ruido, ya sean tambores, trompetas, flautines o cláxones de seiscientos seiscientos. En Latinolandia, Felicidad + alegría + júbilo = escandalera.

Los canapés se quedaron tras el cristal. Supongo que el resto de los 4 millones de invitados darían buena cuenta de ellos.

OROPELES vs. OR I PLATA o MUCHAS NUECES Y POCO RUIDO o EN LA CALLE DE LA ESTRELLA o MEJOR A LA MICRO QUE A LOS TOROS

La de este domingo, fue una buenísima tarde; tan buena tarde fue, que no parecía domingo. Y eso que respondió a un plan semi improvisado: De repente recordé algo y lancé una propuesta: "Oye, ¿qué te parece si vamos a la cervecería esa de Sabadell, esa en la que se hacen ellos la cerveza, la de los chicos esos que vinieron a comprar cerveza el otro día?" Y la propuesta fue aprobada por unanimidad (era fácil: sólo somos dos y mando yo).

Las sensaciones fueron muchas, muy intensas, algunas un poco desconcertantes, y me cuesta elaborar un relato lineal.

Me sucedió algo parecido cuando Kevin, de Marina, me habló de Cerveceros Caseros Españoles.

Nos recibió Oriol o Roger con una franca sonrisa que nos transmitió montones de buen rollo.
 

-¿Verdad que pensabais que os habíais equivocado de dirección?

-Bueno, veníamos con el tontón, pero es cierto que da la impresión de que en esta calle no hay nada.

¡Y vaya si lo hay! Y mucho; algunas cosas se ven y otras no.
Que la calle sea fea y oscura no hace más que incrementar el efecto OOOooooOOoooOOOooonomesperabaesto al entrar.

-Sí, deberíamos poner un foco o algo para que se nos viera.

Casi mejor que no; si de mí depende, definitivamente, no; porque si lo hacéis, vendrá más gente. Y es mejor así, poquita gente, tranquilidad y que estéis por mí. Esto lo pensé pero no lo dije, claro está.

La MicroCerveseria Or i Plata ES aquello por lo que suspira la mayoría de homebrewers: un obrador amortizado al máximo, una micro dimensionada a necesidades reales de producción con salida directa del producto, absoluta independencia y libertad: ni intermediarios ni enormes demandas de producto fácil, ni presiones en los precios ni en la estética ni en la gama, etc; un lienzo en el que probar y experimentar y ensayar sin etiquetas ni chapas ni botellas.

La MicroCerveseria Or i Plata abrió sus puertas hace unos pocos meses. Su inauguración lo convirtió automáticamente en un garito cervecero de primer orden gracias a la producción propia de cerveza, al contacto directo con el cliente final y al intercambio franco y espontáneo de impresiones enriquecedoras.

Además, completan la oferta cervecera con otras muchas posibilidades: Brewdog, Bernard, Meantime, Almogáver…

Se encuentra en una calleja de Sabadell, ironías de la vida, en el número 93 del Carrer de l’Estrella. Juas, juas, juas…

Me decía Oriol o Roger que en el registro todavía se ríen.

La MicroCerveseria Or i Plata es, como indica su nombre, un tesorito.

Pero este tesoro no ha llovido del cielo, aunque la cerveza baje del altillo, literalmente.

Oriol y Roger han currado mucho. Y sin hacer ruido, que es lo más sorprendente.

Yo oí rumores sobre su apertura, sólo rumores, y bajitos, como a escondidas o con vergüenza. Sabía que estaban en obras y que planeaban abrir en breve y de repente ya estaban en marcha y trabajando mucho. No comprendo por qué tanta discreción, pero ellos sabrán.

Su blog no registra tampoco demasiada actividad.

Ellos van por faena: hacer cerveza y seguir aprendiendo.

Les conocí al hacerles la factura la primera vez que vinieron a la tienda a buscar birras para su cervecería. Ya les tenía vistos de otras veces, pero no sabía que eran ellos. Por suerte trato a todo el mundo por igual… de mal y no hago distinciones, ni por sexo ni por raza ni por edad ni por clase. Sólo hago distingos en función del gasto que se haga en la tienda.
Al darme los datos de facturación, empezamos a hablar.

Pero volvamos al domingo, que es lo interesante.
Cuando me preguntaron qué me parecían sus cervezas, les dije la verdad y debió de sonar muy mal, o al menos rarito y extrañito (que caiga tan mal a tanta gente es por algo).

-Buenísima, pero no me lo esperaba.

Es cierto, no me esperaba que estuvieran tan buenas.

Si me hubieran preguntado por qué no me lo esperaba, no habría tenido problemas en decírselo:

-Porque apenas oigo hablar de vosotros y, otros, por mucho menos, nos ensordecen con tanto ruido. Y por mis experiencias anteriores en este tipo de establecimientos.

Ejem.

Los Or i Plata cuidan todos los detalles hasta el punto de asemejarse a esas propuestas exquisitas carentes de fundamento. Los Or i Plata cuidan los detalles superficiales casi tanto como el fundamento, y los detalles pasan a ser relevantes: Vasos, posavasos, camisetas personalizadas, decoración… Uno teme que se la den con queso de lo cuidado que lo tienen todo, pero ese temor es infundado y lo desechas al poco de estar allí.
Incluso tienen una pequeña biblioteca cervecera de libre consulta.

Y aunque las mías son mucho mejores, se nota el cariño que le ponen a las bravas. 
Vale la pena picar algo. 

Tímidos, sobre todo Oriol o Roger. Amigables, cercanos, generosos… los dos por igual. Nos hicieron sentir como amigas, más que como clientes, que es lo que de momento hemos sido.

Nos enseñaron hasta el último rincón y nos contaron sus próximos proyectos menores (los mayores supongo que se los reservan para sí).

Su Robust Porter le daba cien patadas a la London Porter de Meantime que tomé después, por comparar entre dos similares. No, no exagero en absoluto.

Su Special Bitter me pareció poco bitter, como suele ocurrirme con este estilo, pero me gustó tanto o más que la Robust Porter. Y la que no me daba mucha confianza, al final me conquistó: la Steam Beer.

También me conquistaron los precios: más que ajustados, baratos, incluso.

Con esto se ganaron mi corazón definitivamente:

-Y hace años que sigo el blog, aunque no diga nada -dijo Oriol o Roger.

Mal hecho, muy mal hecho... aunque puede remediarse. Además, ahora ya se sabe que uno de los dos está leyendo esto.
Y para rematar la faena, nos regalaron una botella de su Coffee Robust Porter que aguarda dócil en la nevera, consciente de su trágico e inminente destino.
Amenazamos con volver y cumpliremos. 
* * *
Cuando pongo la etiqueta Esperanza en un post, me siento bien. ¿Lo ves?, no soy tan mala.

GUIA DE VINS I CERVESES DE CATALUNYA o LAS PRISAS SON MALAS CONSEJERAS o YO SIEMPRE AGUANDO LA FIESTA

La última edición de Guia de Vins de Catalunya ha dedicado unas paginillas a la cerveza artesana catalana. Es una muy buena noticia. Supone un gran avance en lo que a reconocimiento se refiere.

(Aparte dejo el asunto del veto a los productores de cerveza artesana por parte del Goliat cervecero Damm, que volvió a hacer alarde de poder fáctico, demostrando qué puede conseguirse con mucha pasta y pocos escrúpulos).

Parece ser que les han llovido las críticas por haber mezclado la excelsitud del vino con la ordinariez, inelegancia, ramplonería de la insustancial cerveza. Hay que ver…

O quizá las críticas les hayan llovido porque en una Guia de Vins de Catalunya la cerveza no debería tener hueco. Quién sabe… Eso se arregla con un i Cerveses. Si se ha modificado la Constitución, ¿no se va a poder cambiar el título de una guía?

En cualquier caso, me parece que merece un brindis.

Hablo en serio.  

Y un agradecimiento de todo el sector.

Sin embargo, creo que los resultados pueden no ser del todo justos. 

Parece ser que se improvisó algo y sobre la marcha se fueron tomando decisiones con cierta ligereza, ya que algunas no son baladíes. No obstante, en general se hizo con la mejor de las intenciones y con todo el rigor que las circunstancias permitían. Estoy convencida de ello.

Ninguna sorpresa, aunque sí varias extrañezas, que omito pese a que a ellas se debe que me echara a reflexionar sobre el asunto.

Conozco casi todas las cervezas valoradas y a los componentes del jurado y no dudo ni de su ecuanimidad ni de su solvencia. No tengo nada que oponer a los resultados, salvo echar en falta algunas ausentes que merecen no serlo (creo recordar que no estaba Popaire, ¿alguien me lo puede aclarar?). Incluso si los resultados fueran diferentes, tampoco opondría nada a los resultados. No es a lo que voy.

Las cervezas artesanas en Catalunya (y en el resto de España) están todavía buscándose a sí mismas. 

Estoy al corriente de muchos pormenores:Adaptación a nueva maquinaria, cambio de ingredientes por falta de abastecimiento, prisas surgidas de la demanda, descontrol en los procesos, contaminaciones, chiripas, felices casualidades, algunos "nosecomoloeechoperomeasalidoasí", etc. Algunos productos varían tanto de tirada en tirada que podrían salir al mercado con una etiqueta y nombre diferentes. 
Por favor, por favor, por favor, Ninkasidelamorermoso, haz que los jueces prueben aquel lote y no aquel otro... 

Ese libro se quedará por mucho tiempo en las estanterías de mucha gente con unas valoraciones sujetas a circunstancias puntuales en un sector extremadamente cambiante. Se ha fijado para la posteridad, con toda la incontestabilidad del negro sobre blanco, los méritos y deméritos de unos productos que hoy son así y mañana puede que también pero muy probablemente no.

La realidad de la cerveza artesana en España, a día de hoy, es demasiado inconsistente como para reflejarla en un ranking que antes de que se haya secado la tinta se ha quedado obsoleto.

Está muy bien que se haya hecho una primera guía de cervezas, sencillamente me ha parecido un poco pronto para hacer valoraciones “oficiales”.