La última edición de Guia de Vins de Catalunya ha dedicado unas paginillas a la cerveza artesana catalana. Es una muy buena noticia. Supone un gran avance en lo que a reconocimiento se refiere.
(Aparte dejo el asunto del veto a los productores de cerveza artesana por parte del Goliat cervecero Damm, que volvió a hacer alarde de poder fáctico, demostrando qué puede conseguirse con mucha pasta y pocos escrúpulos).
Parece ser que les han llovido las críticas por haber mezclado la excelsitud del vino con la ordinariez, inelegancia, ramplonería de la insustancial cerveza. Hay que ver…
O quizá las críticas les hayan llovido porque en una Guia de Vins de Catalunya la cerveza no debería tener hueco. Quién sabe… Eso se arregla con un i Cerveses. Si se ha modificado la Constitución, ¿no se va a poder cambiar el título de una guía?
En cualquier caso, me parece que merece un brindis.
Hablo en serio.
Y un agradecimiento de todo el sector.
Sin embargo, creo que los resultados pueden no ser del todo justos.
Parece ser que se improvisó algo y sobre la marcha se fueron tomando decisiones con cierta ligereza, ya que algunas no son baladíes. No obstante, en general se hizo con la mejor de las intenciones y con todo el rigor que las circunstancias permitían. Estoy convencida de ello.
Ninguna sorpresa, aunque sí varias extrañezas, que omito pese a que a ellas se debe que me echara a reflexionar sobre el asunto.
Conozco casi todas las cervezas valoradas y a los componentes del jurado y no dudo ni de su ecuanimidad ni de su solvencia. No tengo nada que oponer a los resultados, salvo echar en falta algunas ausentes que merecen no serlo (creo recordar que no estaba Popaire, ¿alguien me lo puede aclarar?). Incluso si los resultados fueran diferentes, tampoco opondría nada a los resultados. No es a lo que voy.
Las cervezas artesanas en Catalunya (y en el resto de España) están todavía buscándose a sí mismas.
Estoy al corriente de muchos pormenores:Adaptación a nueva maquinaria, cambio de ingredientes por falta de abastecimiento, prisas surgidas de la demanda, descontrol en los procesos, contaminaciones, chiripas, felices casualidades, algunos "nosecomoloeechoperomeasalidoasí", etc. Algunos productos varían tanto de tirada en tirada que podrían salir al mercado con una etiqueta y nombre diferentes.
Por favor, por favor, por favor, Ninkasidelamorermoso, haz que los jueces prueben aquel lote y no aquel otro...
Por favor, por favor, por favor, Ninkasidelamorermoso, haz que los jueces prueben aquel lote y no aquel otro...
Ese libro se quedará por mucho tiempo en las estanterías de mucha gente con unas valoraciones sujetas a circunstancias puntuales en un sector extremadamente cambiante. Se ha fijado para la posteridad, con toda la incontestabilidad del negro sobre blanco, los méritos y deméritos de unos productos que hoy son así y mañana puede que también pero muy probablemente no.
La realidad de la cerveza artesana en España, a día de hoy, es demasiado inconsistente como para reflejarla en un ranking que antes de que se haya secado la tinta se ha quedado obsoleto.
Está muy bien que se haya hecho una primera guía de cervezas, sencillamente me ha parecido un poco pronto para hacer valoraciones “oficiales”.
Buenas Susana. Estoy convencido que a todos los Cerveceros catalanes se les pidió una muestra de cada referencia que comercializaban. hubo quién quiso participar y otros que no. Saludos. Albert T.
ResponderSuprimir...podriamos saber de esos resultados? mas que nada por entender como valoran los del vino, gracias.
ResponderSuprimirAhora que lo dices es verdad. No sé que le pasa a la Pura Pale que de un año a esta parte me sabe distinta. No digo ni mejor ni peor, sólo distinta.
ResponderSuprimirAlbert, yo estoy convencida de que se tomaron todas las medidas pertinentes para que todo se desarrollara con el máximo rigor posible, lo he dicho en todo momento.
ResponderSuprimirTambién es cierto que no se les dijo que se iban a catar para su correspondiente valoración. En cualquier caso, da lo mismo que se les pidiera una muestra o no. El sector es inmaduro.
Anónimo, esos resultados aparecen en la Guia de Vins de Catalunya. No sé dónde se podrían consultar fuera de ahí.
La cerveza de un año a otro puede cambiar, claro que sí. Lo mismo que los vinos en función de la añada
ResponderSuprimirSon cosas muy distintas. Yo no hablo de eso. Creo que es evidente que hablo de otra cosa.
ResponderSuprimir1. Agradecer de antemano el respeto que contiene el artículo.
ResponderSuprimir2. La intención es vertebrar este sector que está en desarrollo, tal como dices.
3. La propia guia de cerveses está en desarrollo, acaba de nacer. Tardará menos en asentarse y tomar cuerpo que la de vinos porque se beneficiará de la experiencia de cuatro años que tenemos.
4. Desde el primer momento dijimos a los cuatro catadores que estaban puntuando muy bajo, y que consideraríamos esta primera edición como una aproximación necesaria.
5. Efectivamente el procedimiento es el mismo que se sigue en el vino; se envía un mail con la convocatoria a todos los productores catalanes de cerveza, y participa quien quiere; no se obliga a nadie ni se compra una sola botella.
6. el propio sector del vino catalán es inmaduro y le cuesta construir su propio discurso: ¿cómo no va a serlo el de la cerveza, que es mucho más joven?
7. El año que viene mejorará el resultado, y si el efecto de la guia es el mismo que con el vino, en pocos años también el producto.
Jordi Alcover
Guia de Vins de Catalunya
La cerveza cambia de una partida a otra. Pero eso no tiene nada que ver con la consistencia, o mejor dicho, no debería tener nada que ver con la consistencia.
ResponderSuprimirHolas
ResponderSuprimirAl habla el conocido como el anónimo extenso.
Está claro lo que quiere decir 2d2dspuma: que los cerveceros principiantes, por cambios de ingredientes o acoples de maquinaria (o cambio del viento, vaya usted a saber), lo que en su día llamaron "Trueno de Alabastro" (por decir algo) y estaba hasta rica, a la segunda tirada resulta que sale otra cosa que ni se le parece.
Y es que eso es un error de bulto (a mi parecer) donde la gente del vino no tropieza. Si (por decir algo), la bodega de "el Conde Nado" tiene una cosecha buena (o no, eso da igual realmente), le añade la añada y pa'lante. Con eso tenemos "Reserva Conde Nado 2011", y "Reserva Conde Nado 2012", donde ya sabemos que podemos encontrarnos una cosa parecida, igual, o peor, pero nos atenemos a información real y objetiva, y cosas como las guías de vino lo tienen muy en cuenta.
El "Trueno de Alabastro" de la segunda tirada es idéntico en forma física a la primera, pero el líquido contenido no. Si esto fuera USA podríamos hasta contratar a un abogado vampiro para acusar a los fabricantes de fraude.
Solución: añadir la tirada de la cerveza a las etiquetas "Trueno de Alabastro, MAYO 2011", o "Trueno de Alabastro - semana 14".
¿Un poco chorra?
Sí, claro.
Igual de chorra que pedir una "Trueno de Alabastro" y que dentro de la botella encuentres un "pedito de alibrustre".
Ja, ja, ja, ja, ja, ja...
ResponderSuprimirTe quiero en nómina, Anónimo Extenso.
ResponderSuprimir(TEDASCUENYOYO) EN LAS BOTELLAS DE CIBELES SI HE VISTO EL Nº DE LOTE EN LA TRASERA, AUNQUE NO CREO QUE LO MIRE NADIE, ADEMAS, CUALQUIER CERVECERA TE SUBE 2 O 3€ SOLO POR PONER UN NUMERITO DEL AÑO EN GRANDE EN LA ETIQUETA
ResponderSuprimirPues no sería mala idea lo de añadir la fecha de elaboración a la etiqueta de la cerveza.
ResponderSuprimirA Anónimo extenso: Respecto a la longevidad de una marca de vino más allá de las añadas, o como inercia de una añada excepcional, para eso estamos las guias que catamos a ciegas. Si al año siguiente no está igual, la nota bajará en consecuencia. No sirve el ejemplo si hay una guia honesta de por medio y se consulta. En lo referente al resto, tu post es una exposición de la evidencia más elemental. Ya lo sabíamos antes de empezar, pero no nos paramos ante esos problemas porque entendemos que los mejores acabarán por dar una estabilidad al producto, máxime cuando no depende de una cosecha sino de cuándo se pone uno a hacer cerveza.
ResponderSuprimirEstamos valorando repetir, porque al valorar la repercusión en los foros cerveceros no sabemos si hemos acertado o no con esto de extender la mano. Me explicaré:
Es muy difícil, en el entorno de crisis actual, que una editorial acepte una guía de cervezas catalanas y que ésta se distribuya bien, que se encuentre en todas las librerías. La intención del equipo era aglutinar esfuerzos, ya que si hay una parte decididamente popular en el consumo de cerveza, hay otra que complica aún más que el vino su valoración. No es viable, por ejemplo, valorar una cerveza solamente por su correspondencia con el estilo al que pertenece o quiere pertenecer, porque eso el gran público no lo entiende, ni ahora ni nunca.
Las siguientes ediciones, si se hacen asociadas a la Guia de Vins, van a tener otra orientación que se discutirá con el equipo catador a su debido tiempo; y si no gusta o no tiene suficiente calidad para vuestro sector, no seguiremos con este proyecto, ya que al fin y al cabo es a vosotros los cerveceros los primeros a quienes tiene que gustar; eso sí, si se publica conjuntamente con una guía ya existente debe acoplarse a la orientación de la misma, y si no puede ser así, entonces no será.
Y es que detecto una valoración muy ambigua por parte del autor del artículo, y posteriormente también, de un ofrecimiento como el que hemos hecho de manera gratuita y desinteresada. Es posible que la iniciativa debiera de haber salido de vuestro sector, antes que de otro por cercano que sea. Así todo quedaría en casa.
JOrdi Alcover
¿Te refieres a mí con lo de "autor del artículo", Jordi?
ResponderSuprimirno os efadeis, casi todo es bueno
ResponderSuprimirAlex
¿A quién si no? Hay una de cal y otra de arena, con eso de que las prisas, decisiones que se toman sobre la marcha, que no son baladíes, valoraciones "oficiales", etc...
ResponderSuprimirNo entiendo muy bien a qué te refieres: nuestro trabajo, se haga con el producto que se haga, persigue obtener resultados procedentes de un TRABAJO DE CAMPO, nunca dejar más contento a un cervecero o bodeguero que a otro. Eso no sólo no nos importa sino que no debería importaros a vosotros tampoco. En cuatro años de Guia de Vins hemos provocado un giro de 180 grados en el sector del vino catalán, no sé si estás al corriente (por el artículo no lo parece), vertebrando la tendencia de la variedad autóctona y motivando más de un cambio de orientación en la línea de conducta de las Denominaciones de Origen. Al pensar en las cervezas quisimos aportar la misma posibilidad para un sector nuevo, con la idea de que no se repitan los mismos errores que se han cometido con el vino. No sé si eso es una decisión "baladí", lo dejo a tu criterio.
Por otra parte, con respecto al nombre del libro, es una cuestión de registro en la OEPM; aparte de una trayectoria comercial consolidada, el libro tiene un nombre que corresponde a una marca registrada que es propiedad de nuestra empresa, es más complicado de lo que parece hacer pegotes en la portada.
Yo entiendo que tu información no es completa en absoluto, ni en lo que atañe a la Guia de Vins ni tampoco a la de cervezas. Pero de todos modos se agradece la "paciencia" que se deduce que vas a tener con nuestro trabajo, si se repite, en los próximos años. Ya he dicho todo lo que tiene que pasar para que eso sea así. Veremos.
Gracias
Jordi Alcover.
Jordi, eran más acertadas las conclusiones de tu primer comentario, sobre todo cuando observaste el respeto con el que el artículo se había escrito. Ignoro qué te ha hecho cambiar de opinión (aunque puedo imaginarme algo) y ha provocado que te sientas tan profundamente herido. En cualquier caso, no era mi intención herir a nadie.
ResponderSuprimirTe respondo en mayúsculas, aunque no me gustan, para facilitar la localización.
¿A quién si no? Hay una de cal y otra de arena, con eso de que las prisas, decisiones que se toman sobre la marcha, que no son baladíes, valoraciones "oficiales", etc... (LO QUE HACE AL HUMANO UN SER MARAVILLOSO ES SU IMPERFECCIÓN, QUE LA TRASLADA A SUS OBRAS. INTENTAR SER PERFECTO ES, ADEMÁS DE INÚTIL, MUY FRUSTRANTE. TENGO LA SEGURIDAD DE QUE HICISTEIS LAS COSAS CON LA MEJOR DE LAS INTENCIONES, LO MEJOR QUE SUPISTEIS Y CON EXCELENTES RESULTADOS, Y ESAS CONVICCIONES LAS DEJO CLARAS A LO LARGO DEL “ARTÍCULO” –ME HALAGA QUE LO LLAMES ARTÍCULO-, PERO ESA PARTE PARECE QUE NO LA HAS LEÍDO.)
No entiendo muy bien a qué te refieres (SI NO SABES ALGO, PREGUNTA): nuestro trabajo, se haga con el producto que se haga, persigue obtener resultados procedentes de un TRABAJO DE CAMPO, nunca dejar más contento a un cervecero o bodeguero que a otro. (ESO ES LO QUE DEBE HACERSE, ¿NO?) Eso no sólo no nos importa sino que no debería importaros a vosotros tampoco. (LO SUSCRIBO AL 100%. TE VAS A REÍR, PERO APENAS CONOZCO ALGO DE LOS RESULTADOS. POR CIERTO, ¿QUIÉNES SOMOS NOSOTROS?). En cuatro años de Guia de Vins hemos provocado un giro de 180 grados en el sector del vino catalán, no sé si estás al corriente (por el artículo no lo parece) (ERES INCLUSO MÁS RÁPIDO QUE YO EN LOS JUICIOS), vertebrando la tendencia de la variedad autóctona y motivando más de un cambio de orientación en la línea de conducta de las Denominaciones de Origen (ME ENCANTA VER A ALGUIEN TAN SATISFECHO CON SU TRABAJO). Al pensar en las cervezas quisimos aportar la misma posibilidad para un sector nuevo, con la idea de que no se repitan los mismos errores que se han cometido con el vino. (TAMBIÉN ME PARECE ESTUPENDO Y OS LO AGRADEZCO POR LA PARTE QUE ME TOCA.) No sé si eso es una decisión "baladí", lo dejo a tu criterio (YO ESO NO LO SÉ, ESO LO SABRÉIS VOSOTROS. YO ME REFERÍA A OTRAS CUESTIONES).
Por otra parte, con respecto al nombre del libro, es una cuestión de registro en la OEPM; aparte de una trayectoria comercial consolidada, el libro tiene un nombre que corresponde a una marca registrada que es propiedad de nuestra empresa, es más complicado de lo que parece hacer pegotes en la portada (BUENA ACLARACIÓN PARA QUIEN SE HAYA SENTIDO OFENDIDO, AUNQUE IGUAL AHORA OS PREGUNTAN QUE ENTONCES POR QUÉ MEZCLÁIS. A MÍ ME DA LO MISMO.)
Yo entiendo que tu información no es completa en absoluto, ni en lo que atañe a la Guia de Vins ni tampoco a la de cervezas. (ESTAS EN LO CIERTO: NI SOBRE LA GUIA DE VINS NI SOBRE NADA. LO QUE HACE MARAVILLOSA LA VIDA ES QUE NUNCA LLEGAS A ENTENDERLA DEL TODO.) Pero de todos modos se agradece la "paciencia" que se deduce que vas a tener con nuestro trabajo, si se repite, en los próximos años. (¿PACIENCIA? ¿QUIÉN HA HABLADO DE PACIENCIA? ¡QUÉ DEDUCCIÓN TAN EXTRAÑA!) Ya he dicho todo lo que tiene que pasar para que eso sea así. Veremos. (¡Y QUE LO VEA YO TAMBIÉN!)
Gracias
Jordi Alcover.
Jordi, tu comentario me sugiere que desconoces incluso más cosas que yo concernientes a la cerveza artesana en este país. El consumidor habitual de ese tipo de producto me ha entendido perfectamente.
Jordi, no todo lo que se mueve y es de color rojo es un trapo.